La ricetta che vi racconterò oggi è tipica della tradizione ebraica libica.
E' di facile esecuzione
Cominciamo con gli ingredienti.
Sale q.b. [o un cucchiaino da caffè se proprio siete incapaci di quantificare il q.b.]
Olio extravergine di oliva q.b. [o mezzo bicchiere]
2 kg di pomodori rossi ben maturi ed eventualmente un barattolo di pomodoro concentrato.
3 peperoni, preferibilmente rossi
6 spicchi d'aglio
tra i 4 e i 7 peperoncini molto piccanti [mi raccomando non oltre]
Mentre vi state ancora riprendendo dalla scoperta che ho messo delle foto proprio mie e non scaricate da internet, prendete una casseruola antiaderente.
Tagliate i pomodori ed i peperoni a tocchetti.
Aggiungete il resto degli ingredienti ed accendete il fuoco [facile vero?]
La cottura deve essere lenta. La salsa va girata di tanto in tanto [io in genere mentre faccio la merduma mi organizzo in attività nei pressi della cucina così da sentire prontamente l'eventuale puzza di bruciato].
Dopo circa un paio d'ore durante le quali vi sarete fatti le unghie, avrete chiacchierato al telefono o, nel più remoto [almeno per me] dei casi avrete stirato, la vostra deliziosa merduma sarà pronta.
E' deliziosa spalmata sul pane ed ottima per accompagnare delle semplici uova al tegamino.
[Ricordatevi che come al solito le ricette sono da me personalizzate perché il blog è mio e faccio come mi pare e piace]